生姜
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![2023年中國(guó)生姜行業(yè)全景速覽：市場(chǎng)雙減格局兌現(xiàn)，價(jià)格有望突破2020年高點(diǎn)[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/6b296592ed87ae76d174b4fbc262ff18a3c189b8.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國(guó)生姜行業(yè)全景速覽：市場(chǎng)雙減格局兌現(xiàn)，價(jià)格有望突破2020年高點(diǎn)[圖]
2022年餐飲行業(yè)景氣度不佳，價(jià)格偏低并未帶動(dòng)出口改善。12月份生姜作為藥用的需求被短暫兌現(xiàn)，需求出現(xiàn)一定增量，主要體現(xiàn)在鮮食部分。2022年全年鮮食、姜種需求占比有所降低，分別為45%和16%，較2021年分別下降3個(gè)百分點(diǎn)和8個(gè)百分點(diǎn)；損耗提高1個(gè)百分點(diǎn)至19%；出口預(yù)計(jì)降低1個(gè)百分點(diǎn)至4%左右。
![2021年中國(guó)生姜種植面積、產(chǎn)量及主要貿(mào)易地區(qū)分析[圖]](http://img.chyxx.com/2022/01/J719875PLZ_m.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中國(guó)生姜種植面積、產(chǎn)量及主要貿(mào)易地區(qū)分析[圖]
生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜味辛，性微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚(yú)蟹毒。
![2020年全球及中國(guó)生姜產(chǎn)量及價(jià)格走勢(shì)分析：山東生姜出口量約占全國(guó)的3/4[圖]](http://img.chyxx.com/2021/03/20210310131309.png?x-oss-process=style/w320)
2020年全球及中國(guó)生姜產(chǎn)量及價(jià)格走勢(shì)分析：山東生姜出口量約占全國(guó)的3/4[圖]
生姜有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚(yú)蟹毒。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2019年全球生姜種植面積為38.5萬(wàn)公頃，同比下降2.2%；全球生姜產(chǎn)量為408.1萬(wàn)噸。
![2019年中國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)種植面積分布及行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)[圖]](http://img.chyxx.com/2021/01/20210114141907.png?x-oss-process=style/w320)
2019年中國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)種植面積分布及行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)[圖]
2019年我國(guó)生姜表觀消費(fèi)量為942.7萬(wàn)噸，同期國(guó)內(nèi)生姜育種需求為34.8萬(wàn)噸，流通損耗總量為134.3萬(wàn)噸，2019年我國(guó)生姜實(shí)際需求量為773.6萬(wàn)噸。
![2019年中國(guó)生姜產(chǎn)量、需求量及價(jià)格走勢(shì)分析[圖]](http://img.chyxx.com/2020/09/20200924143350.png?x-oss-process=style/w320)
2019年中國(guó)生姜產(chǎn)量、需求量及價(jià)格走勢(shì)分析[圖]
近年來(lái)，隨著人們自身保健意識(shí)的增強(qiáng)，日益強(qiáng)調(diào)食品原料及添加劑的天然性與健康性，使得人們?cè)俣汝P(guān)注生姜這一藥食兼用的食品資源，并以科學(xué)手段考察它在保健、預(yù)防、治療慢性疾病方面的功效。2019年中國(guó)生姜種植面積426.4萬(wàn)畝，同比下降4.6%。