食品添加劑
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![趨勢研判！2024年中國食品添加劑行業(yè)供需現(xiàn)狀及重點(diǎn)細(xì)分產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析：健康需求驅(qū)動(dòng)，天然食品添加劑有望成為行業(yè)增長點(diǎn)[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/4279f04d08c7260a105d321a303d34a91af3a3d5.png?x-oss-process=style/w320)
趨勢研判！2024年中國食品添加劑行業(yè)供需現(xiàn)狀及重點(diǎn)細(xì)分產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析：健康需求驅(qū)動(dòng)，天然食品添加劑有望成為行業(yè)增長點(diǎn)[圖]
食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。其被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，能夠給食品工業(yè)帶來許多好處，如防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保存期；抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性；著色劑、香精香料等可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。憑借這些優(yōu)勢，食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛，已成為食品工業(yè)中最活躍、發(fā)展最快的行業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示，2015年-2022年中國食品添加劑主要品種產(chǎn)量保持持續(xù)增長態(tài)勢，2023年產(chǎn)量增長至1611萬噸。
![2022年中國食品添加劑行業(yè)全景速覽：下游需求持續(xù)增長，發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0914/ecb66cb0c74cf0dcb415d653cf48e343d1ba2a2c.jpg?x-oss-process=style/w320)
2022年中國食品添加劑行業(yè)全景速覽：下游需求持續(xù)增長，發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存[圖]
自2018年來，中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及行業(yè)產(chǎn)值皆呈逐年增長狀態(tài)，2021年，中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)量達(dá)1197.15萬噸，同比增長13.26%，行業(yè)內(nèi)主要種類產(chǎn)品銷售額達(dá)1341億元，同比增速穩(wěn)定。中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)量增速遠(yuǎn)高于行業(yè)產(chǎn)值增速，行業(yè)產(chǎn)品銷售均價(jià)呈逐年下滑狀態(tài)。
![2022年中國食品添加劑行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)（金禾實(shí)業(yè)vs星湖科技vs圣達(dá)生物vs日辰股份）對比分析：金禾實(shí)業(yè)業(yè)績持續(xù)上漲[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中國食品添加劑行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)（金禾實(shí)業(yè)vs星湖科技vs圣達(dá)生物vs日辰股份）對比分析：金禾實(shí)業(yè)業(yè)績持續(xù)上漲[圖]
2021年，金禾實(shí)業(yè)、星湖科技、圣達(dá)生物及日辰股份由于企業(yè)產(chǎn)品銷量同比皆有所增加，因此企業(yè)營銷收入也同比上漲，分別為30.29億元、7.68億元、4.29億元、0.05億元；其中，金禾實(shí)業(yè)、星湖科技國外企業(yè)國外銷售收入占比同比皆有上升。
![2020年中國食品添加劑產(chǎn)量、毛利率及安全問題趨勢分析[圖]](http://img.chyxx.com/2021/05/20210510141236.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年中國食品添加劑產(chǎn)量、毛利率及安全問題趨勢分析[圖]
食品添加劑是為了保持味道或增強(qiáng)口感、改善外觀添加到食物中的物質(zhì)。 一些添加劑已經(jīng)使用了幾個(gè)世紀(jì)；例如，用醋腌制、鹽腌來保存食物（如腌肉），糖果的保存以及用二氧化硫來保存葡萄酒。隨著二十世紀(jì)下半葉加工食品的出現(xiàn)，引入了越來越多的天然和人工合成的添加劑。
![2020年中國食品添加劑新品種受理及與食品安全問題的建議分析[圖]](http://img.chyxx.com/2021/03/20210305135140.png?x-oss-process=style/w320)
2020年中國食品添加劑新品種受理及與食品安全問題的建議分析[圖]
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心就食品添加劑新品種公開征求意見6次，涉及27種產(chǎn)品通過專家評審委員會(huì)的技術(shù)審查，包括1種食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種、7種食品工業(yè)用酶制劑新品種、1種食品工業(yè)用加工助劑新品種、18種擴(kuò)大使用范圍/使用量的食品添加劑（其中含營養(yǎng)強(qiáng)化劑2種、食品工業(yè)用加工助劑4種）。
![2019年中國食品添加劑產(chǎn)量及發(fā)展趨勢分析[圖]](http://img.chyxx.com/2020/11/20201118132840.png?x-oss-process=style/w320)
2019年中國食品添加劑產(chǎn)量及發(fā)展趨勢分析[圖]
根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。